- 蓝区是世界上盛产豆子的地区人们健康长寿。
- 它们便宜而且富含纤维和蛋白质。
- 一个plant-ba一位写了一本豆类食谱的食谱开发人员分享了他的一些最爱。
不要介意那些昂贵的补品，比如NAD+或辅酶q10——一罐简单的豆子就是长寿的最佳成分之一。
食谱开发者兼作者萨拉·多伊格告诉商业内幕网说，它们价格实惠，用途广泛，富含植物性蛋白质和纤维。
她的处女作《砰砰作响的豆子》完全是由豆类食谱组成的。
书中写道:“豆类是调味的绝佳载体，是在不超支的情况下为植物性膳食添加蛋白质的绝佳方式。”多伊格在2019年尝试了Veganuary，并爱上了所有新的口味和成分——以至于她永久地转向了植物性饮食。
现在，为了肠道健康和视觉上的活力，她会在盘子里添加尽可能多的颜色、口味和质地。
研究表明，吃大量豆类(包括豆类在内的更广泛的食物类别)的人更有可能长寿，拥有更健康的肠道微生物群，患心血管疾病的风险也更低。
每周吃30种不同的植物是他们的共同目标，这被该领域的专家吹捧为健康肠道的最佳饮食方式。健康的微生物群对健康有益，包括消化更顺畅、荷尔蒙平衡和更好的心理健康。
据研究人员兼记者丹·比特纳称，豆类，尤其是黑豆和鹰嘴豆，也是包括加州洛马琳达和希腊伊卡利亚岛在内的蓝色区域的主食。
这些地区的人往往比他们国家的平均水平多活10年左右，健康状况也更好。
“我相信世界上唯一的超级食物就是豆类，”花了20年时间探索蓝色区域的比特纳此前告诉商业内幕网。他建议每天至少喝半杯咖啡。
考虑到这些长寿的好处，多伊格从书中分享了三种高蛋白的植物性食谱。
营养师尼古拉斯·拉德兰-雷恩告诉商业内幕网，这些食谱听起来“很棒”。
“这些食谱展示了各种创造性和美味的方式，将豆类作为植物性蛋白质的主要来源，”她说，并补充说豆类提供纤维、必需的维生素和矿物质。
蘑菇和黄油豆饼
多伊格写道，这款蘑菇和黄油豆饼里的腌洋蓟营造出一种“肉感”。它们还能增加更多的纤维。
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供3到4人享用。
成份:
- 从洋蓟罐中取出一汤匙油
- 2个大的...(2231 chars omitted)...
方法:
- 中火将油倒入大锅中。加上0洋葱和一撮盐，再加上炒大约五分钟，直到变软。
- 加入大蒜、姜、姜黄、孜然和印度香料。中火搅拌一分钟，直到出香味，然后加入胡萝卜。
- 加入磨碎的almoNDS和coco在倒入可可之前，将坚果和混合均匀坚果奶和肉汤。炖五分钟，偶尔搅拌一下，然后用浸入式搅拌器搅拌成光滑的奶油状。
- 加入鹰嘴豆和意大利面豆。炖15分钟，直到变稠。用盐和胡椒粉调味。
- 上面撒上烤过的almoNDS和香菜。
超级绿色意大利面条
一碗多伊格的超绿意大利面 多伊格写道，这种超级绿色的酱汁制作起来又快又容易。它含有大量的营养蔬菜和豆类纤维。
成份:
- 6.5盎司干意大利面
- 3 / 4杯罐装意面豆，沥干并冲洗
- 1瓣大蒜
- 1杯菠菜
- 3 / 4杯新鲜罗勒
- 2汤匙营养部分酵母
- 一汤匙新鲜柠檬汁
- 1 / 4茶匙盐，根据口味再加一些
- 加点黑胡椒
装饰:
- 一汤匙烤松子或葵花籽
- 新鲜罗勒叶
- 特级初榨橄榄油
方法:
- 按照包装上的说明，将意大利面放入一大锅沸腾的盐水中煮至有嚼劲。
- 在煮意大利面的时候，做酱汁:加入意大利面豆、大蒜、菠菜、罗勒、营养品将酵母、柠檬汁和盐放入食品加工机或搅拌器中搅拌至光滑。根据需要加盐调味。
- 把意大利面沥干，放回锅里。倒入酱汁，用小火搅拌，直到热透。用盐和胡椒粉调味。
- 把意大利面盛在碗里，上面撒上烤松子、新鲜罗勒和少许油。
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评论列表（4条）
我是往来号的签约作者“代芹”！
希望本篇文章《蓝色区域的居民坚信豆类有助于健康衰老——以下是食谱开发者推荐的三道长寿豆类菜肴》能对你有所帮助！
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